Miten B12 toimii?
Kobalamiinit sisältävät kobolttia ja toimivat kofaktoreina metioniinisyntaasissa ja metyylimalonyl-CoA-mutaasissa. Ensimmäinen liittyy homokysteiinin kiertoon folaatin kanssa, jälkimmäinen epätyypillisten rasvahappojen aineenvaihduntaan.
Maksassa on B12-varasto, joka voi kestää kuukausia tai vuosiakin vajaa saannin aikana – mutta ei ikuisesti, erityisesti imeytymishäiriöissä.
Imeytymisen edellytykset
Mahalaukun parietaalisolut tuottavat intrinsic factor -tekijän, joka sitoo B12:n ja mahdollistaa ileumin imeytymisen. Happo auttaa vapauttamaan B12:n ruoasta; atrofinen gastriitti tai leikkaus voivat heikentää imeytymistä merkittävästi.
Eläinperäiset tuotteet ovat luontevia lähteitä. Kasviperäisissä tuotteissa luontaista bioaktiivista B12:ta on vähän poikkeuksia lukuun ottamatta, joten vegaanille täydennettyjä tuotteita tai suunniteltua lisää tarvitaan.