Tehtävät elimistössä
Tiamiini osallistuu tärkeiden energia-aineenvaihdunnan välituotteiden synteesiin ja hajotukseen. Ilman riittävää tiamiinia solujen kyky käyttää glukoosia tehokkaasti heikkenee, mikä voi näkyä väsymyksenä ja heikentyneenä suorituskykynä.
Hermosto hyötyy tiamiinista, koska hermosolut kuluttavat paljon energiaa. Vakava pitkäaikainen puutos liitetään beri-beri -nimiseen sairauteen, joka on harvinainen tyypillisessä suomalaisessa ruokavaliossa mutta mahdollinen äärimmäisissä rajoitusdieeteissä tai alkoholismissa.
Ruokavalion lähteet
Hyviä lähteitä ovat täysjyvävilja, leseet, palkokasvit, pähkinät, sianliha ja kala. Puhdistetusta viljasta tiamiini poistuu huomattavasti, joten täysjyvävalinnat tukevat saantia.
Tiamiini on herkkä kuumennukselle ja pitkälle keittämiselle; silti monipuolinen ruokavalio kattaa tarpeen useimmiten ilman lisäravinteita. Alkoholin runsas käyttö lisää tiamiinin tarvetta ja heikentää imeytymistä, mikä on yksi syy siihen, että päihteiden hoidossa kiinnitetään huomiota B-vitamiineihin.